基围虾配菜相关问题FAQ

• 基围虾配菜必须去虾线吗？

  不管搭配什么菜做基围虾，都建议提前去掉虾线。虾线是虾的消化肠道，里面残留有泥沙和代谢杂质，不去除吃起来会有牙碜感，还会影响整道菜的口感，处理起来也很简单，开背就能挑出。

• 减脂期做基围虾配菜要注意什么？

  尽量选低热量的脆嫩蔬菜，比如芦笋、西兰花，用油量控制在10g以内，可以用喷锅油或者直接白灼后凉拌，整道菜的热量很低，蛋白质充足，很适合作为减脂期的正餐。

• 基围虾可以搭配菌菇类蔬菜吗？

  当然可以，金针菇、白玉菇、蟹味菇这类鲜菌菇本身味道清淡鲜甜，和基围虾的鲜味十分契合，做清炒或者菌菇虾仁煲都很好吃，口感软嫩带脆层次丰富，适合家庭日常烹饪。

• 给孩子做基围虾配菜选什么蔬菜好？

  可以选西兰花、玉米笋、娃娃菜这类质地软嫩好咀嚼的蔬菜，处理基围虾的时候去掉虾壳虾线切成小虾仁，和蔬菜同炒或者蒸蛋，味道清淡不刺激，营养丰富还好消化，很适合孩子食用。