鸡蛋饼干相关问题FAQ

• 做鸡蛋饼干一定要用烤箱吗？

  不用烤箱也能做，用普通平底锅或者电饼铛都可以操作，全程开最小火盖盖子焖烙，中途翻面一次，烙到饼干整体变硬就可以出锅，成品口感和烤箱做的差别不大。

• 鸡蛋饼干放凉后还是软的是怎么回事？

  这是烘烤时间不够，内部水分没烘干导致的，可以把变软的饼干放回烤箱，150度再烤3到5分钟，或者放平底锅小火重新烘几分钟，放凉后就会恢复酥脆口感了。

• 没有低筋面粉能做鸡蛋饼干吗？

  完全可以，家常鸡蛋饼干对面粉筋度要求不高，普通中筋面粉就能做，做出来的饼干只是稍微扎实一点，蛋香反而更浓郁，不会影响成品成型和口感。

• 做好的鸡蛋饼干可以保存多久？

  做好的鸡蛋饼干完全放凉后，装进密封的保鲜罐或者密封保鲜袋里，放在阴凉干燥处密封保存，可以放7到10天不变质，注意要避开潮湿环境，受潮会变软影响口感。