只用鸡蛋加面粉就能做出成品酥脆、蛋香浓郁的家常饼干，新手不需要复杂工具也能成功制作。
1、备料处理：准备150克普通面粉、2枚新鲜鸡蛋，可以根据自己的口味偏好添加1克盐或者10克白糖调味，完全不加黄油和白糖也可以制作，成品是清淡的原蛋香口感，适合控糖人群食用。
2、揉面造型：把鸡蛋完全打散后倒入面粉，不断搅拌成棉絮状，之后下手揉成偏硬的光滑面团（面团偏软会导致成品不酥脆，别额外加水），揉好的面团醒发5分钟，然后擀成厚度约3毫米的均匀薄片，用饼干模压出喜欢的造型，没有模具可以直接切成长方形小块。
3、烘烤成熟：把做好的饼干胚铺在铺了油纸的烤盘上，留出少许空隙，烤箱提前160度预热，放入后烤12-15分钟，看到饼干边缘微微发黄就可以关火；没有烤箱也可以用平底锅，开最小火盖盖慢烙，每面烙5-7分钟就能成熟。
刚烤好的饼干中心会微微偏软，放凉晾透后就会变酥脆，烘烤过程中注意多观察，避免烤糊变苦。