黑米提前浸泡后再加热煮制就能完全熟透，这是最简单且不容易出错的方法。
1、提前泡发处理：把干黑米淘洗干净后，加入没过黑米的常温清水浸泡3-4小时，夏季温度高可以放进冰箱冷藏室浸泡，避免泡米水变酸，泡到黑米能用指甲轻松掐开就说明泡发到位了。
2、常规煮制操作：将泡好的黑米连泡米水一起倒入煮锅中，加水量比煮同等量白米饭多三分之一左右，用电饭煲开启正常煮饭模式烹煮，煮好后不要马上开盖，再焖10-15分钟，黑米就完全熟透了。赶时间也可以直接用电压力锅压15分钟，不用提前泡也能熟透。
3、预防夹生的技巧：想要避免黑米夹生，首先不要省略提前浸泡的步骤，泡发到位的黑米煮起来很容易熟；如果忘了提前泡，不要用普通电饭煲直接煮，换电压力锅加压烹煮；煮纯黑米的时候水不能放太少，适量加一点白米或糯米，也能降低夹生概率。
黑米本身质地紧密、外皮吸水性差，只要提前做好泡发，控制好加水量，就能轻松煮出完全熟透的黑米。