干沙河粉相关问题FAQ

• 干沙河粉和普通干河粉有区别吗

  其实干沙河粉原本就是广东沙河地区产出的河粉，后来慢慢就成了宽薄款干河粉的通用叫法，和窄版干河粉比，它质地更薄，口感更偏弹韧，更适合炒和做汤。

• 干沙河粉能保存多长时间

  没开封的干沙河粉放在阴凉干燥的环境下，能保存6到12个月。开封之后一定要放进密封罐或者密封袋密封，最好3个月内吃完，避免受潮发霉生虫。

• 干沙河粉炒的时候为什么容易碎

  大多是泡发步骤出了问题，要么用热水烫泡把河粉泡得发糟，要么浸泡时间太长，河粉吸水过度变软，炒的时候稍微翻炒就会碎，按冷水泡发的方法做就能避免。

• 干沙河粉泡好后需要焯水吗

  要不要焯水看做法，做炒干沙河粉不需要焯水，泡好控干水分直接炒就行，焯水会让河粉变软变黏。做汤河粉如果喜欢偏软的口感，可以水开后焯水30秒捞出，不用煮太久。

• 干沙河粉可以做拌粉吗

  当然可以，干沙河粉做拌粉口感很出彩。泡好后煮一分钟捞出控干，加蒜末、小米辣、生抽、蚝油、香油和炸花生拌匀，就是简单快手的开胃拌粉，10分钟就能做好当正餐。