给小孩做牛排，只要选对嫩部位、提前松肉、小火轻调味，就能做出嫩而不柴、适合小孩食用的好吃牛排。
1、选肉优先选牛菲力也就是牛里脊部位，这个部位是牛身上活动量最少的部位，几乎没有筋络，纤维细腻脂肪含量低，口感软嫩好咀嚼，非常适合小孩消化食用，尽量不要选带筋的西冷或者脂肪含量高的眼肉，小孩咬不动还容易觉得油腻。
2、提前处理做好嫩化，不建议给小孩用嫩肉粉，想要牛排软嫩，把牛排切成1cm左右的厚片，用刀背正反面反复敲捶1-2分钟把肉纤维敲松就可以，稍微怕腥的话挤一滴柠檬汁腌制5分钟，不用加其他复杂调料。
3、控制火候简单调味，平底锅烧热后转最小火，刷薄薄一层黄油就可以放牛排，每面煎1.5到2分钟，给小孩吃一定要煎全熟，切开来中心没有红肉就可以出锅，最后只需要撒一点点低钠儿童盐，不要加黑胡椒这类刺激性调料，煎好切小块方便小孩拿取食用。
给小孩做牛排不用追求几分熟的网红做法，保证全熟安全、口感软嫩、清淡少盐，就是适合小孩的好吃牛排。