大小黄米相关问题FAQ

• 大小黄米都是小米吗

  小黄米就是谷子脱壳后的产物，属于常规小米的一种；大黄米其实是糜子脱壳后的产物，属于黍类杂粮，并不是大颗粒的小米，两者是完全不同的杂粮品种，不要混淆。

• 大小黄米哪个营养价值更高

  两者营养各有优势，小黄米的胡萝卜素、维生素B1含量更高，好消化，适合肠胃弱的人经常吃；大黄米的膳食纤维、矿物质含量更高，饱腹感更强，作为粗杂粮搭配食用也很健康。

• 血糖高可以吃大小黄米吗

  血糖高人群都可以适量吃，不过大黄米黏性高，升糖速度比小黄米稍快一点，吃的时候要注意控制量，最好替换掉部分精米白面，不要一次性吃太多大黄米做的黏糯点心。

• 怎么保存大小黄米不生虫

  买回来的大小黄米可以装进干净无水无油的密封容器，放两三粒干大蒜或者几包食品干燥剂，放在阴凉干燥通风处储存，夏天也可以放进冰箱冷藏，能放半年左右不生虫变质。