小黄米和大黄米哪个好吃 吃法有什么不同

　　多数日常吃杂粮的人会觉得小黄米更好吃，喜欢黏韧口感的人会更偏爱大黄米，具体要看个人口味和吃法需求。

　　1、从口感风味上来说，小黄米颗粒更小，煮熟后自带浓郁的谷香，质地绵软细腻，熬煮后还会出一层厚厚的米油，吃起来清淡清香，不容易觉得腻；大黄米颗粒比小黄米大一圈，黏性远高于小黄米，吃起来黏韧Q弹，甜味更重，吃多了容易觉得发腻。

　　2、从受众偏好上来说，平时喝杂粮粥调理肠胃、日常搭配主食的人群，大多更能接受小黄米的口感，会觉得小黄米更好吃；而爱吃传统黏食、甜糯点心的人，基本都会觉得大黄米更有特色，更好吃。

　　3、从吃法区别上来说，小黄米最适合熬粥，也可以加在大米里蒸二米饭，或是磨粉做松软的发糕，适配各种清淡餐食；大黄米因为黏性高，更适合做粘豆包、黄米凉糕、粽子这类黏糯点心，也能煮甜粥，但很少作为日常常吃的主粮长期搭配。

　　买之前可以先想好自己要做的食物，再结合自己的口味偏好选择，避免买错浪费。