干鱿鱼处理 标签，1 篇文章
干鱿鱼经过充分泡发、嫩化锁水、控制炒制时长处理后，炒出来就不会硬。1、冷水低温长时间泡发：家庭处理干鱿鱼泡发完全不需要加碱，碱会破坏干鱿鱼的鲜味和营养，掌握不好浓度还会让鱿鱼发苦发涩。