凉拌圆白菜相关问题FAQ

• 凉拌圆白菜用放盐杀水吗

  一定要放盐杀水，这步是去掉圆白菜生涩味的关键，同时还能让圆白菜提前入底味，挤掉多余水分后，成品不会因为出水冲淡调味，还能一直保持脆爽口感。

• 凉拌圆白菜能放多久

  做好的凉拌圆白菜最好当天吃完，放冰箱冷藏也不要超过12小时，放的时间久了不仅口感会变软发塌，还容易滋生细菌，吃了可能会引起肠胃不适。

• 做凉拌圆白菜选哪种圆白菜好

  优先选包芯紧实、叶片偏浅绿的新鲜圆白菜，这种叶片水分足、纤维细，做出来口感脆嫩，不要选放了很久的老硬圆白菜，纤维粗吃着发柴，不适合凉拌。

• 凉拌圆白菜可以加什么配菜

  可以搭配的配菜很多，炸花生米、干豆腐丝、泡软的粉丝都很适合，喜欢吃荤的还可以加撕成细条的水煮鸡胸肉或者卤牛肉，既能丰富口感，也能让这道菜更顶饱。