圆白菜搭配干豆腐、木耳、鸡蛋拌着最好吃，清爽解腻，适配大多数人的口味。
1、搭配干豆腐丝是最经典的家常组合，干豆腐豆香醇厚质地软韧，和圆白菜的脆甜口感形成反差，不管是做酸辣口还是葱油咸香口都很协调，日常当便餐或者下酒都合适。
2、搭配泡发木耳和煮鸡蛋，木耳爽脆吸味，煮好的鸡蛋撕成蛋丝加入，既能增加饱腹感，又能让拌菜的口感层次更丰富，就算少放油盐做清淡口，吃起来也很香。
3、做凉拌圆白菜要不要提前焯水，主要看个人喜好和体质：喜欢极致生脆口感的可以不焯水，切好后用盐杀出多余水分再冲洗控干就行，保留了圆白菜本身的清甜；如果肠胃比较敏感，或是担心残留农药，开水焯30秒捞出立刻过凉水就可以，注意不要焯太久，不然会软塌发面影响口感。
凉拌圆白菜做法简单，大家可以根据自己的实际情况调整，搭配对了食材随便做都不容易翻车。