沙鱼片相关问题FAQ

• 沙鱼片怎么去残留鱼刺？

  新鲜沙鱼处理好后，先顺着鱼脊骨片下两大片净鱼肉，之后用手轻轻摸遍整块鱼肉，碰到凸起的小刺就用干净镊子拔出来，全部处理好再改刀切片，这样几乎不会有残留的小刺，吃着更放心。

• 冰冻沙鱼片怎么解冻正确？

  冰冻沙鱼片做之前一定要提前解冻，最好提前放到冰箱冷藏室缓慢解冻一夜，能最大程度保留肉质的鲜度。着急用的话可以装进密封保鲜袋，放在凉水里浸泡解冻，不要直接用热水泡，会让肉质变松散发面。

• 沙鱼片适合涮火锅吗？

  沙鱼片很适合做火锅涮菜，提前腌制好后切薄薄的片，火锅水开后下锅涮1到2分钟就可以出锅，肉质细嫩入味，不容易散掉，吃着十分鲜美。注意不要涮太久，不然肉质会变老发柴，影响口感。

• 沙鱼片吃了会发胖吗？

  沙鱼片本身脂肪含量很低，蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸，正常食用不会导致发胖。就算是香煎的做法，用油量也不多，控制好食用量就可以，减肥期间也可以适量吃，补充蛋白质很合适。