红豆甜品相关问题FAQ

• 做红豆甜品用生红豆还是蜜红豆？

  一般搭配水果的红豆甜品都用提前熬好的蜜红豆，已经调好甜味，开罐就能用，口感沙糯不发散，比现煮生红豆方便很多，自己在家熬也只需要加冰糖焖煮40分钟就能做好。

• 放了水果的红豆甜品要怎么保存？

  搭配了新鲜水果的红豆甜品要密封后放冰箱冷藏保存，最多存放1-2天，新鲜水果容易出水变味，建议吃多少做多少。如果是纯蜜红豆，密封冷藏可以放一周左右，吃前再混合水果就好。

• 减肥期间可以吃红豆水果甜品吗？

  控制糖量就可以吃。红豆本身膳食纤维丰富，饱腹感强，搭配草莓、蓝莓这类低糖分水果，熬红豆的时候少放糖或者用代糖，代替部分正餐吃，比吃高糖高脂的甜品要健康很多。

• 做红豆甜品选哪种红豆更好？

  推荐选普通红小豆，颗粒适中，熬煮后容易出沙，口感沙糯香甜，很适合做甜品。而赤小豆质地偏硬，不容易煮烂，口感偏粉硬，更适合煮粥祛湿，做搭配水果的甜品口感不够好。

• 冷藏后的红豆甜品会影响口感吗？

  不会，反而搭配新鲜水果的红豆甜品冷藏后口感更好，沙糯的蜜红豆配上冰凉酸甜的水果，清爽解腻，很适合夏天消暑。冬天想吃热的也可以加热后食用，风味也不会打折扣。