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做红豆甜品用生红豆还是蜜红豆?
一般搭配水果的红豆甜品都用提前熬好的蜜红豆,已经调好甜味,开罐就能用,口感沙糯不发散,比现煮生红豆方便很多,自己在家熬也只需要加冰糖焖煮40分钟就能做好。
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放了水果的红豆甜品要怎么保存?
搭配了新鲜水果的红豆甜品要密封后放冰箱冷藏保存,最多存放1-2天,新鲜水果容易出水变味,建议吃多少做多少。如果是纯蜜红豆,密封冷藏可以放一周左右,吃前再混合水果就好。
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减肥期间可以吃红豆水果甜品吗?
控制糖量就可以吃。红豆本身膳食纤维丰富,饱腹感强,搭配草莓、蓝莓这类低糖分水果,熬红豆的时候少放糖或者用代糖,代替部分正餐吃,比吃高糖高脂的甜品要健康很多。
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做红豆甜品选哪种红豆更好?
推荐选普通红小豆,颗粒适中,熬煮后容易出沙,口感沙糯香甜,很适合做甜品。而赤小豆质地偏硬,不容易煮烂,口感偏粉硬,更适合煮粥祛湿,做搭配水果的甜品口感不够好。
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冷藏后的红豆甜品会影响口感吗?
不会,反而搭配新鲜水果的红豆甜品冷藏后口感更好,沙糯的蜜红豆配上冰凉酸甜的水果,清爽解腻,很适合夏天消暑。冬天想吃热的也可以加热后食用,风味也不会打折扣。