猪肚炖汤相关问题FAQ

• 猪肚炖汤需要焯水吗

  猪肚一定要焯水。提前处理干净黏液后，冷水下锅加姜片和料酒焯水，既能逼出内部的血沫杂质，去除腥膻味，也能让炖好的汤色清亮不浑浊，喝起来不会有奇怪的异味。

• 炖猪肚汤为什么放白胡椒

  白胡椒是猪肚汤的经典搭配，它性温，既能中和猪肚的凉意，又能很好地遮盖猪肚的腥臊味，给汤增香提鲜，胃寒怕冷的人常喝加了白胡椒的猪肚汤，暖胃效果特别好。

• 猪肚炖汤可以放莲藕吗

  当然可以，粉藕是猪肚汤很适合的搭配，粉藕炖软后粉糯清甜，能给猪肚汤增加自然的鲜甜，还能解猪肚的油腻，整锅汤清润不厚重，很适合日常喝，不需要加太多调料就很鲜美。

• 高压锅炖猪肚汤要多久

  如果是切块的猪肚，上汽后转中小火炖20分钟就足够了，整只猪肚塞了食材的话，可以炖25到30分钟。高压锅炖出来的猪肚也够软嫩，能大大缩短炖煮时间，适合时间紧张的时候做。