想要黄豆快速泡发好打豆浆，用40-60℃的温淡盐水密封浸泡泡发速度最快，1-2小时就能达到适合打豆浆的软度。
1、先把干黄豆挑拣掉坏豆、残豆，洗干净后放进带盖的密封容器，倒入没过黄豆2倍体积的温热水，水温不要超过70℃，避免烫熟黄豆影响口感，接着加小半勺食盐搅匀，盖上盖子密封放在温暖处静置即可。
2、如果想要更快泡发，还可以把加好温盐水的黄豆放进保温壶、保温杯这类保温容器，利用恒温效果加速黄豆吸水，一般1小时左右就能泡软，直接拿出来打豆浆就可以。
3、很多人担心快速泡发的黄豆营养会流失，实际上只要泡发过程中黄豆没有变质，快速泡发只会让黄豆提前吸水变软，不会造成核心营养的大量流失，打出来的豆浆和慢泡黄豆差别很小，完全可以放心喝。
赶时间做豆浆的时候可以用这个方法快速泡发黄豆，如果时间充裕，用冷水浸泡4-6小时慢泡也可以，泡好的黄豆冲洗一遍再打豆浆口感更好。