红糖枣馒头 标签，1 篇文章
做红糖枣馒头优先选普通赤砂糖就可以，想要风味更浓郁可以选老红糖，老红糖的焦香和枣香更搭，注意提前化开过滤掉杂质，避免面团里留硬结块影响口感。
想要省时间也可以做一次醒发，揉好面直接整形醒发20分钟再蒸即可。不过二次醒发做出来的馒头组织更细腻暄软，口感更好，时间充裕建议选择二次发酵。
放不放鸡蛋都可以，放鸡蛋能让馒头的口感更暄软，还能增加营养。如果喜欢偏扎实的口感可以不放，只放面粉、红糖、酵母、红枣和温水，就能做出好吃的成品。
红糖枣馒头的热量比普通白馒头稍高，每100克大概在230大卡左右，减肥期间可以少量代替精米白面当做主食，搭配新鲜蔬菜和优质蛋白，控制好总摄入量就没问题。
想要做出松软好吃的红糖枣馒头，只要控制好发面湿度、发酵程度，搭配正确的蒸制手法，就能做出暄软不扎实、枣香浓郁的成品。做红糖枣馒头不用额外加太多糖，红枣本身已经带自然甜味，发面时多观察状态，别发过就很容易成功。