糯米粉和糯米面有什么区别 做汤圆用哪个好

多数情况下糯米粉和糯米面没有本质区别，只有少数地区会按加工差异对二者进行区分。3、做汤圆的适配性：做汤圆适合用细腻的细磨糯米粉，也就是多数语境下的糯米面也符合要求，粗磨的糯米面没办法做出汤圆软糯滑爽的口感，包馅时容易开裂，煮后也容易散掉，达不到做汤圆的要求。