发苦白萝卜相关问题FAQ

• 发苦白萝卜怎么去除苦味？

  可以先给白萝卜去皮，切好后放进加了少许食盐的清水中浸泡15分钟左右，能泡出大部分苦味物质；也可以把切好的白萝卜下锅焯水1-2分钟，捞出后再烹饪，苦味就会基本消失。

• 放冰箱变苦的白萝卜还能吃吗？

  如果只是冰箱低温冻伤导致的发苦，白萝卜没有出现软烂、发霉、异味等变质情况，完全可以吃，低温冻伤只会改变口感味道，不会产生有毒物质，焯水去苦后就能正常食用。

• 发苦的白萝卜可以给宝宝吃吗？

  只要确定白萝卜没有变质，只是单纯发苦，去掉苦味后可以少量给宝宝食用，不过发苦的白萝卜口感不佳，大多宝宝都不爱吃；如果是变质发苦的白萝卜，绝对不能给宝宝吃。

• 自己种的白萝卜为什么发苦？

  自己种的白萝卜发苦大多是种植养护导致的，最常见的原因就是氮肥施用太多，磷钾肥不足；另外如果种植位置离芥菜、板蓝根等其他十字花科植物太近，开花时交叉授粉也容易长出带苦味的萝卜。

• 生吃白萝卜发苦是坏了吗？

  生吃白萝卜发苦不一定是坏了，大多是品种、储存或是种植的正常原因，只要白萝卜没有软烂发霉、没有异味就不是坏了，不喜欢生吃发苦可以做熟了吃，做熟后苦味会淡很多。