想要收获空心菜种子，需要留种的植株不采收嫩茎，让其自然开花结荚，待种荚完全成熟干枯后采收脱粒即可。
1、做留种前准备：挑选长势健壮、无病虫害、符合原品种特征的空心菜植株留种，停止采摘嫩梢，让其自然抽苔开花，等待种子成熟。开花后约1-2个月，种荚会从绿色转为黄褐色，整株萎蔫干枯就说明种子成熟。
2、采收脱粒获得种子：选晴天将留种空心菜整株割下，移到阴凉通风处摊开晾晒3-5天，等种荚完全干透后，通过揉搓或轻敲脱粒，筛掉枝叶碎荚等杂质，就能得到干净的空心菜种子。
3、密封干燥储存种子：脱粒后的种子再晾晒1-2天降低含水量，之后装入干燥透气的布袋或密封罐，放在阴凉干燥、避光通风的环境保存，可放少量干燥剂防潮防虫，避免高温高湿环境。
自留种时要注意，不同品种空心菜需间隔1000米以上种植避免串粉，杂交一代空心菜不适合留种，储存超过2年的种子发芽率会大幅下降，不建议播种使用。