黑豆搭配杂豆、谷物、坚果一起打,营养互补口感更好,是非常合适的选择。
1、经典实用搭配推荐,可按需选择:想要护发养发可以选黑豆+黑芝麻+核桃,三者搭配打出来的浆香气浓郁,富含蛋白质和抗氧化物质,日常当早餐很养身;控糖控体重可以选黑豆+黄豆+燕麦,黄豆提升豆香,燕麦增加膳食纤维,饱腹感强升糖慢,喝了不容易饿;气血偏虚喜欢甜口可以选黑豆+红枣+枸杞,红枣枸杞自带天然甜味,不用额外加糖,口感温润很适合女性。
2、关于黑豆打浆是否需要提前泡:黑豆打浆提前泡发更好,干豆子质地坚硬,直接打不仅会损耗打浆机的刀头,打出来的浆也会粗糙多渣,口感很差;一般室温泡4-8小时就会变软,夏天温度高要放进冰箱泡,避免豆子发酵变质,泡软后打出来的豆浆细腻顺滑,出浆率也更高。
3、搭配的注意事项:黑豆本身蛋白质含量高,搭配其他食材的时候不要放太多,一般1份黑豆搭配不超过半份的其他配料就可以,避免浆体太浓稠,喝了加重肠胃负担,肠胃弱的人群更要注意控制浓度。
大家可以根据自己的口味和身体需求灵活调整搭配,泡发豆子的时候注意环境温度,避开变质问题就可以放心饮用了。