大黄米汤圆相关问题FAQ

• 冷冻大黄米汤圆需要提前解冻吗

  不需要提前解冻。提前化冻会让汤圆表皮变软发粘，失去韧性，下锅后很容易破散开，还容易粘在锅底糊锅，从冷冻室拿出来直接下锅煮就可以。

• 大黄米汤圆比普通糯米汤圆更健康吗

  大黄米汤圆外皮用大黄米混合糯米制成，膳食纤维含量比普通白糯米汤圆更高，升糖速度相对慢一点，但整体还是高碳水高热量的食物，控糖人群和减肥人群依然要适量食用。

• 煮好的大黄米汤圆怎么保存不粘

  如果煮好不是马上吃，可以把汤圆泡在加了少量凉水的保温容器里，或是分开盛到碗里淋上少许原汤，常温下2小时内不会粘在一起，放冰箱冷藏会变硬，再次加热后就可以恢复口感。

• 大黄米汤圆可以煎着吃吗

  可以煎着吃。最好先把汤圆煮到半熟浮起，捞出沥干水分后，放到刷了薄油的平底锅，用小火慢煎到表皮金黄焦脆就可以，冷冻生汤圆直接煎容易出现外糊内生的情况。

• 血糖高的人能吃大黄米汤圆吗

  不建议多吃，虽然大黄米的升糖指数比白糯米低，但汤圆外皮还是混合了糯米，内馅多是加糖的黑芝麻、花生，整体碳水和糖含量都很高，少量尝1-2个解解馋就可以，吃完要注意监测血糖。