风干咸肉相关问题FAQ

• 风干咸肉可以保存多长时间？

  放在通风避光、阴凉干燥的地方悬挂保存，风干咸肉可以放3-6个月；如果放进冰箱密封冷藏保存，可以放1年左右，每次吃切下需要的分量即可，只要没发霉变味就可以食用。

• 风干咸肉表面长霉还能吃吗？

  如果只是表面长少量白霉，削掉发霉部位及周围1厘米左右的部分，洗干净加热做透就可以吃；如果发霉已经深入肉内部，或是长了绿霉、黑霉，就说明已经变质，直接丢弃就可以了。

• 做风干咸肉必须选五花肉吗？

  不一定，可以按自己的喜好选肉，喜欢吃偏瘦不腻口的选猪后腿肉就可以，喜欢香润出油的选带肥的五花肉，五花肉做出来的风干咸肉风味更浓郁，蒸炒都香。

• 自己在家做风干咸肉放多少盐合适？

  一般按照10斤猪肉放3-4两盐的比例调配就可以，喜欢淡口的放3两，偏咸口想要长期保存的放4两，放盐太少容易变质，放盐太多吃起来会发苦，按比例放就刚好。