风干咸肉相关问题FAQ

• 风干咸肉可以保存多久？

  未切开的整坨风干咸肉，挂在通风阴凉干燥处，能保存3-6个月；切过的咸肉密封好放冰箱冷冻，能放1年左右，放冷藏建议1个月内吃完，保存时注意不要受潮。

• 风干咸肉长白霉还能吃吗？

  如果只是表面长了薄薄一层白霉，肉质没有发臭发黑，把长霉部位削掉，用加了白酒的温水洗干净，充分加热煮熟后还是可以吃的；如果霉斑深入内部，肉质发黏变味，就要直接扔掉不要食用。

• 做风干咸肉选哪个部位的肉最好？

  做风干咸肉首选五花肉，肥瘦相间，风干后油脂香润，不管蒸制还是炒菜都好吃；喜欢吃偏瘦口感的，可以选猪后腿肉，口感紧实不腻，适合炖菜或是熬咸肉粥。

• 风干咸肉吃了不健康吗？

  正规合格的风干咸肉，适量吃不会影响健康，只是它属于腌制食品，本身含盐量高，不要长期大量食用就可以，吃的时候可以搭配新鲜蔬菜中和口味。