银耳猪肝相关问题FAQ

• 银耳猪肝孕妇可以吃吗？

  如果孕妇本身没有高胆固醇、不对猪肝过敏，是可以适量吃银耳猪肝的，它能帮孕妇补充铁元素，改善孕期生理性贫血，不过不要频繁吃，一周最多吃一次就够了。

• 银耳猪肝适合什么人吃？

  它很适合缺铁性贫血患者、经常用眼的上班族和学生食用，含有的膳食纤维还能促进肠道蠕动，轻度便秘的人群日常也可以吃这道菜补充营养。

• 做银耳猪肝能用冰冻猪肝吗？

  可以用，但一定要完全解冻后再切片腌制，冰冻猪肝的鲜味会比新鲜猪肝弱一些，去腥的时候可以多放一点料酒，焯煮的时候控制好时间，避免煮老影响口感。

• 隔夜的银耳猪肝能吃吗？

  不建议吃隔夜的银耳猪肝，泡发后的银耳容易滋生细菌，猪肝也容易变质，哪怕冷藏保存也可能产生有害物，如果实在要保存，也不要超过12小时，吃前必须充分加热。

• 做银耳猪肝怎么给猪肝去腥？

  切好的猪肝可以先放在清水中浸泡10分钟泡出多余血水，再加料酒和姜片腌制10分钟，焯水的时候也可以加两片姜片，这样处理后的猪肝基本没有腥味，口感鲜嫩。