升糖能力相关问题FAQ

• 什么食物升糖能力更高？

  一般来说，精细加工、糊化程度高、添加额外糖的食物升糖能力更高，比如白粥、白面包、奶茶、甜点这类。这类食物进入人体后葡萄糖吸收速度快，短时间内就会让血糖出现明显上升。

• 升糖能力低的食物适合所有人吃吗？

  升糖能力低的食物更适合控糖人群、糖尿病患者食用，但健康人群不用刻意只吃低升糖食物，饮食均衡更重要。长期只吃低升糖的粗糙食物，反而可能增加肠胃负担，影响正常消化功能。

• 怎么降低米饭的升糖能力？

  煮白米饭的时候，可以加入一半以上的杂豆杂粮，比如糙米、燕麦、红豆、鹰嘴豆，煮的时候不要煮得太软太烂。煮好的米饭放凉之后再吃，还能进一步降低升糖速度，更适合控糖人群。

• 升糖能力和GI值是一回事吗？

  GI值（血糖生成指数）就是用来衡量食物升糖能力的标准指标，一般GI值大于70就是高升糖食物，55-70属于中升糖食物，低于55就是低升糖食物，日常控糖可以参考GI值挑选食物。

• 杂粮粥的升糖能力也很高吗？

  如果是熬煮时间短、杂粮杂豆占比高的杂粮粥，升糖能力比白粥低很多。但如果把杂粮熬得太过软烂，升糖能力也会明显上升，控糖人群喝杂粮粥也要控制量，同时减少其他主食的摄入。