新鲜海蜇经过盐和明矾反复腌制脱水脱毒后，就变成可食用的成品海蜇皮。
1、处理原料：刚捕捞上来的新鲜海蜇，先把伞状部位和口腕部位分离，我们要加工成海蜇皮的就是伞状部位，之后去掉伞部的红膜、内脏杂物，冲洗掉表面附着的泥沙和粘液。
2、腌制制成成品：按照比例给处理好的海蜇伞部撒上食盐和明矾，拌匀压实后腌制，3到5天后沥干脱出的咸水，重复这个腌制步骤3次左右，直到海蜇完全收缩变硬，大部分水分都被脱出，就变成了可售卖储存的干海蜇皮。
3、食用前处理：干海蜇皮不能直接吃，要先放入冷水中浸泡8-12小时泡发，中途换2-3次水冲掉表层多余的盐分，泡软后切成丝或者片，再用清水漂洗半小时，就可以用来凉拌、炒菜了。
干海蜇皮的含盐量很高，无论是自己加工还是市售成品，都要充分去盐后再食用，才能吃到脆爽不发咸的口感。