电饭煲蒸饭相关问题FAQ

• 电饭煲蒸米饭水米比例是多少？

  一般煮普通白米饭遵循1:1.2的米水比就可以，也就是水面高出米平面大约一个指节的高度；喜欢吃偏硬的米饭可以调整到1:1，爱吃软饭可以调到1:1.5，杂粮饭要多加10%-20%的水。

• 蒸好的米饭在电饭煲能保温多久？

  正规电饭煲的保温功能可以维持米饭6-12小时不变质，口感也不会太快干硬，但不建议保温超过24小时，长时间保温会让米饭大量脱水变干，还可能滋生细菌，影响食用健康。

• 电饭煲蒸米饭总是粘锅怎么解决？

  大多是内胆涂层损坏、内胆没清洁干净或是水量加太少导致的。蒸饭之前可以在内胆内壁均匀抹一层薄食用油，能有效减少粘锅，如果内胆涂层已经脱落起翘，建议直接更换新内胆。

• 电饭煲蒸米饭会破坏大米营养吗？

  不会，电饭煲蒸饭是温和的隔水加热方式，只要不是长时间高温保温，只会流失少量水溶性维生素，大部分营养都会保留，和其他蒸饭、煮饭方式的营养保留率差别不大。