新鲜生百合可以生吃，但并不推荐生吃。
1、之所以不推荐生吃，一方面是因为新鲜生百合性质偏凉，生吃容易刺激肠胃，脾胃虚寒的人吃了很容易引发腹痛腹泻；另一方面生百合可能残留杂质细菌，口感偏苦发涩，风味和安全性都不如做熟后好，只有标注可生食的正规鲜百合才适合少量生吃。
2、新鲜生百合做熟后吃法很多，最常见的是和西芹、虾仁搭配清炒，脆嫩爽口；也可以和银耳、莲子搭配煮甜汤，或是和排骨、山药一起熬粥煲汤，还能蒸制后蘸蜂蜜食用，风味都很不错。
3、给新鲜生百合去苦味也很简单，先掰掉外层发黑软烂的坏瓣，再把每瓣中间的干苦芯挑出来丢掉，处理好后放进加了少许盐的淡盐水里浸泡15到20分钟，捞出沥干后再烹饪，苦味就基本去除了。
大家平时不要随意采食野外的陌生百合，野外百合可能带有毒性，也可能残留污染物，吃了危害健康，新鲜生百合买回家后要尽快食用，放久了容易变质影响口感。