整煮猪肝相关问题FAQ

• 整煮猪肝怎么去除腥味？

  提前用淡盐水浸泡出淤血就能去除大部分腥味，煮的时候再加姜片、葱段、料酒就能基本去掉腥气。也可以加1小块桂皮或2片香叶增香去异，不要放太多香料，避免掩盖猪肝本身的鲜香味。

• 煮好的整猪肝怎么保存？

  如果两三天内吃，放凉后连原汤一起装进密封盒，放冰箱冷藏室就能保存，吃的时候切片直接用，口感不会变干。如果要长期保存，可以切好片分装，放到冰箱冷冻层，能保存1个月左右。

• 没熟透的整猪肝能吃吗？

  不建议吃没熟透的猪肝，生猪肝可能携带寄生虫、致病菌，没完全煮熟的话吃了很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适问题，一定要确认完全熟透后再食用。

• 整煮好的猪肝怎么做好吃？

  放凉后直接切片，蘸用生抽、蒜末、香油调的蒜汁吃，是最清爽经典的吃法。也可以泡在卤水里腌半天，做成卤猪肝切盘当凉菜，或是切片炒青椒、做猪肝粥都很不错。