新鲜面条想要长时间保存，最有效的方法是分装密封后冷冻，密封良好的情况下可以保存1个月左右不变质，常温存放最多不超过1天，冷藏仅能存放1-3天。
1、常温临时保存法：适合几小时内就要食用的情况。把新鲜面条均匀撒上一层干面粉，防止粘连后装进保鲜袋，挤出袋里多余空气扎紧口，放在家中阴凉通风无阳光直晒的位置，夏季最多放8小时，冬季可以放1天左右。
2、冷藏中期保存法：打算1-3天内吃完可以选这种方法。提前把新鲜面条分成每次刚好能吃完的小份，每一份都撒上干面粉防粘，用保鲜膜紧紧包裹或是装进密封保鲜盒，放进冰箱冷藏室就行，最长不要放超过3天，不然很容易发酸变质。
3、冷冻长期保存&口感解答：这是延长鲜面保存时间的最优方法，分好小份密封好放进冰箱冷冻层，能保存1个月左右不会变味。不少人担心冷冻影响口感，其实只要煮的时候不需要解冻，水烧开后直接下锅煮，煮好的面条和新鲜面条口感差别很小，不会发坨变散。
保存鲜面一定要提前按食用量分装，每次吃拿一份即可，反复解冻容易滋生细菌加快变质，撒干面粉的步骤不要省，可以有效避免面条粘连结块。