不存在绝对的哪个更好，二者营养各有侧重，适配不同需求和人群。
1、从营养成分来看，同等重量的熟主食中，白面馒头的热量、蛋白质、钙以及膳食纤维含量都高于精白米饭，精白米饭水分占比更高，热量密度更低；二者升糖指数都属于高GI范畴，实际差距并不大。
2、结合需求选择会更合适，需要控制每日总热量摄入的减重人群，同等饱腹感下选精白米饭更友好，不容易超量；体力劳动者或是需要长时间扛饿的人群，选热量密度更高的白面馒头更合适；控糖人群二者都要控制摄入量，没有哪款明显更优。
3、日常吃主食不管选馒头还是米饭，都建议搭配全谷物、杂豆和薯类，把三分之一到一半的精白主食替换成粗粮，能补充膳食纤维，平稳餐后血糖，整体营养价值会提升很多。
不用过度纠结白面馒头和米饭谁更好，结合自己的身体情况、饮食习惯选择就可以，注重主食搭配的合理性比选单品更重要。