银耳具有滋阴润燥、益气清肠、增强免疫力的功效与作用，可辅助调理多种身体不适，本身是药食同源的常见养生食材。
1、银耳的核心功效与作用：银耳富含银耳多糖、膳食纤维和多种维生素，不仅能促进肠胃蠕动、帮助调节血脂血糖，还能提升机体免疫能力，同时可以补充皮肤水分、改善皮肤干燥粗糙，起到润肤养颜的作用，长期适量吃还能滋阴补虚，改善体虚乏力的状态。
2、银耳的主治病症：中医理论中，银耳主治肺阴虚引发的干咳少痰、久咳喉痒、痰中带血，也能调理胃阴不足导致的口干舌燥、胃脘隐痛、食欲不振，对病后体虚、气短乏力以及女性皮肤干皱、月经不调也有辅助改善作用。
3、银耳的正确吃法：想要发挥银耳的最佳功效，要慢炖出胶再吃，还可以根据需求搭配食材：润肺调理搭配百合、莲子，养胃健脾搭配红枣、山药，润肤养颜搭配木瓜、桃胶，建议每周吃2-3次即可，不要一次性大量食用。
银耳仅能起到辅助调理改善的作用，不能替代药物治疗病症，如果有明显不适还是要及时就医，遵医嘱处理。