新鲜带壳黄豆相关问题FAQ

• 新鲜带壳黄豆需要剥壳再煮吗

  做盐水带壳煮的时候不需要剥壳，带壳煮反而能锁住黄豆内部的清甜水分，煮出来的黄豆更水嫩鲜香。如果是用来炒菜打豆浆，再剥出黄豆米使用就可以。

• 新鲜带壳黄豆放了三天还能吃吗

  只要外壳没有发霉、黄豆米没有变黑发芽就可以吃，如果摸起来外壳有点变干，黄豆米偏硬，延长煮制的时间就能煮软，不会影响食用，只是鲜味会比新鲜的稍差一点。

• 新鲜带壳黄豆可以打豆浆吗

  当然可以，剥出新鲜黄豆米后洗干净，不需要提前泡发，直接放进豆浆机就可以打，比干黄豆泡发打的豆浆更清甜，自带新鲜豆子的清香气，口感更顺滑。

• 新鲜带壳黄豆发芽了还能吃吗

  如果只是刚冒一点点小芽，没有发霉变味的话，是可以吃的，发芽黄豆本身没有毒，不过要是发芽同时伴随发霉、发酸、变色，说明已经变质了，就不要再吃了。