新鲜带壳黄豆最香最好吃的做法是带壳盐水煮，做法简单不破坏原味，最大程度保留了黄豆本身的清甜鲜爽，非常适合家常做来当小零食或配菜。
1、做盐水煮带壳黄豆的时候，先把带壳黄豆逐个剪去两头的根须和烂柄，用清水冲一遍后放进盆里，加2勺食盐浸泡15分钟，泡掉壳缝里的灰尘和可能藏着的小虫子；接着锅中加水，放入3片香叶、1颗八角、3勺食盐，大火把水烧开后倒入泡好的带壳黄豆，转中火煮12分钟左右就可以关火，关火后不要捞出，继续焖10分钟让咸味透进黄豆里，吃起来更入味。
2、如果买得多一次吃不完，3天内要吃完的可以放冰箱冷藏：把没剥的新鲜带壳黄豆装保鲜袋，扎几个小孔透气，放冰箱冷藏室就能保存，最多放3天，尽量早点吃口感不会变。
3、想要保存超过一周的话，建议剥出黄豆米分装冷冻：把黄豆全部剥出米后，分成一次能吃完的小份装进保鲜袋，挤掉袋里的空气扎紧口，直接放冰箱冷冻室，能放3-6个月，吃的时候不用化冻直接煮，鲜味和新鲜的差不多。
买回家的新鲜带壳黄豆水分足容易变老，放得越久口感越柴，尽量现买现做，一次吃不完及时分装保存，避免浪费。