海螺存放相关问题FAQ

• 鲜活海螺存放需要加水吗？

  鲜活海螺存放不需要完全泡在水里，全淹会让海螺缺氧快速死亡。如果是短期冷藏存放，只需要盖一块湿纱布保持湿度就好，最多加少量水没过盆底即可。

• 死亡的新鲜海螺还能存放食用吗？

  如果海螺刚死不超过2小时，且一直放在低温环境中，没有产生异味，可以尽快处理加热食用；如果死亡时间超过半天，已经发臭黏手，说明滋生了大量有害细菌，绝对不能吃。

• 海螺冷冻带壳好还是去壳好？

  两种方式都可以，从节省冰箱空间、方便后续食用来说，去壳取出处理好的螺肉再冷冻更方便；想要少动手，带壳洗净沥干密封冷冻也可以，鲜味流失差别不大。

• 常温下能存放新鲜海螺吗？

  常温下不建议存放新鲜海螺，尤其是气温高于20℃的时候，鲜活海螺不出半天就会死亡变质，气温低于10℃最多也只能存放4-6小时，最好还是放冷藏保存。