剩汤圆改造 标签，1 篇文章
不需要提前解冻，直接用冷冻的剩汤圆改造就可以。解冻后的汤圆会变软塌，不仅容易粘锅底，煎炸的时候也容易破馅，冻汤圆直接做反而更容易得到酥脆的外皮。
可以从两个方向调整，一是减少用油量，选香煎代替全油炸，二是用咸香食材搭配，比如加芝士、撒椒盐，中和甜馅的腻感，做成清爽酒酿甜汤也能解腻。
如果是密封放在冷冻层保存，没有变质串味，完全可以改造后食用。如果是放在冷藏层，只要没有发霉发酸、糯米没变硬，也可以正常加工，不用丢弃。
当然有，就算原本是甜馅汤圆，也可以煎好后撒椒盐、辣椒面，做成咸香口的煎汤圆，或是搭配咸培根烤着吃，适合不爱吃甜口的人。
下锅前用牙签在汤圆表面扎3-4个小孔，把内部空气排出来，再用小火慢炸，不要开大火高温炸，这样就能完全避免爆锅溅油的问题。
2、解答吃剩的汤圆能不能炸着吃：吃剩的汤圆完全可以炸着吃，只要操作得当完全不会爆锅。改造剩汤圆不需要复杂的技巧，只要注意控制火候，避免大火把外皮煎糊炸焦，就能做出好吃的创意吃法。