同等可食用部位对比下，猪肉的平均脂肪含量高于牛肉。
1、我们日常说的脂肪含量对比，是针对同类型部位的可食用部分计算的：常见的猪后腿瘦肉脂肪含量约在7%-10%，而相同部位的牛瘦肉脂肪含量仅在2%-4%；就算拿五花肉对比牛肋条，猪五花肉脂肪含量普遍在35%以上，牛肋条平均也只有20%左右，整体来看猪肉脂肪更高。
2、这个结论不是绝对的，不同部位的脂肪含量差异很大：比如猪里脊是猪身上最瘦的部位，脂肪含量仅约8%，而肥牛、牛五花肉的脂肪含量能达到30%以上，这种特殊情况下反而牛肉脂肪更高，只是从我们日常食用部位的平均数据来看，还是猪肉脂肪更高。
3、回到日常减脂选肉的问题，想要控制脂肪摄入的话，优先选瘦牛肉更合适：瘦牛肉不仅脂肪更低，蛋白质含量比瘦猪肉还要高一些，饱腹感更强，更适合需要控制热量的减脂人群；如果更爱吃猪肉，选猪里脊这种低脂肪部位也完全符合减脂需求。
如果需要控制日常脂肪摄入，买肉的时候优先挑选脂肪纹路少的瘦部位，再结合自己的饮食喜好选择就可以。