肉类脂肪相关问题FAQ

• 去皮鸡胸肉脂肪含量比牛肉低吗？

  常见的去皮鸡胸肉脂肪含量仅在1%左右，确实比瘦牛肉更低，很适合减脂人群食用；但带皮鸡腿肉的脂肪含量在12%左右，要高于瘦牛肉，选鸡肉减脂一定要去皮。

• 日常吃肉类脂肪要控制在多少？

  按照中国居民膳食指南推荐，每天畜禽肉的摄入量控制在50-75克就足够，选瘦部位的话，总脂肪摄入量基本不会超标，不用刻意过度节食控制。

• 冷冻肉的脂肪含量比新鲜肉高吗？

  冷冻储存只会让肉类流失少量水分，不会改变肉类本身的脂肪含量，只要储存得当在保质期内，冷冻肉和新鲜肉的脂肪占比几乎没有差别。

• 怎么肉眼判断肉类脂肪含量高低？

  一般来说，肌肉里白色脂肪纹路越少、肉质紧实偏红润的瘦肉，脂肪含量越低；肉质松散发白、脂肪层厚的肉类，整体脂肪含量会更高，很容易分辨。