红烧包头鱼相关问题FAQ

• 红烧包头鱼用鱼头还是鱼肉好？

  做红烧包头鱼可以用整块鱼身肉，也可以搭配半块鱼头一起烧。鱼身肉刺少肉嫩，适合老人孩子食用，鱼头部分胶质丰富吃起来更香，可以根据自己的喜好选择。

• 红烧包头鱼可以加豆腐一起烧吗？

  当然可以，焖煮包头鱼的时候放入切好的老豆腐块，豆腐会充分吸收鱼肉的鲜香味，吃起来软嫩入味，还能丰富整道菜的口感和营养，是很受欢迎的搭配做法。

• 不吃辣怎么做红烧包头鱼？

  不喜欢吃辣直接去掉配方里的干辣椒就可以，不用额外加其他辣味调料，能保留鱼肉本身的鲜香味，适合不能吃辣的人群，口味清淡的还可以减少生抽用量避免过咸。

• 红烧包头鱼需要焖多久合适？

  切成块的包头鱼中小火焖10分钟就足够熟透入味了，如果是大块的鱼头，可以适当延长到15分钟，焖的时间太久会让鱼肉变柴，影响口感，最后收浓汤汁就能出锅。