草鱼切片相关问题FAQ

• 草鱼切片需要去掉鱼皮吗

  这个可以根据具体做法调整，做酸菜鱼、水煮鱼这类煮制的菜肴，保留鱼皮会让口感更滑嫩，吃起来更有风味；如果是做鱼丸、鱼糕，就需要去掉鱼皮再打肉，不用强制去除。

• 草鱼切片后怎么保存不容易变质

  切好1-2天内用的鱼片，平铺放进保鲜盒，每层撒少许盐，密封后放冰箱冷藏即可。如果要长期保存，就按每次吃的分量分装好，密封放进冷冻层，能保存1个月左右不变味。

• 新手切草鱼片怎么避免切厚薄不均

  刚杀好的新鲜草鱼鱼肉偏软，不好控制厚度，可以把片好的大块鱼肉放进冰箱冷冻半小时，等鱼肉微微变硬后再拿出来切，就很容易控制下刀的厚度，新手也能切出整齐的鱼片。

• 切草鱼片怎么防止鱼片粘刀

  切之前先把刀磨锋利，钝刀更容易粘刀。切的时候可以在刀面抹一点点食用油，或者每切两三片就把刀沾一下清水，就能有效避免鱼片粘在刀面上，保证切出来的鱼片完整。