白菜烧羊排相关问题FAQ

• 做白菜烧羊排怎么给羊排去腥不抢味？

  不需要放过多厚重香料，只需要提前用冷水泡出血水，焯水加姜片料酒去腥，炖的时候加一颗八角提香就足够。放太多花椒、老抽之类的调料，会掩盖羊排和白菜本身的鲜香味，吃起来发闷。

• 冻羊排可以用来做白菜烧羊排吗？

  冻羊排完全可以做这道菜，只需要提前把羊排放冷藏室缓慢化冻，不要用热水浸泡快速化冻，避免影响肉质口感。化冻后按照正常步骤泡去血水、炖制就行，比鲜羊排多炖5分钟就好。

• 做白菜烧羊排可以加粉条一起炖吗？

  当然可以，很多北方朋友做炖菜都喜欢加粉条，做白菜烧羊排也可以加。需要提前把红薯粉条用温水泡软，在放白菜之后加入粉条同烧，泡软的粉条能充分吸收羊汤和白菜的鲜味，口感软糯更顶饱。

• 减脂期可以吃白菜烧羊排吗？

  是可以适量吃的，白菜本身热量极低，选偏瘦一点的羊排，烧制的时候少放油，成品每100克大概在150大卡左右，还能补充优质蛋白质，只要不喝表层多余浮油，对减脂来说是很不错的一餐。