干腌牛肉相关问题FAQ

• 干腌牛肉能保存多长时间？

  放在阴凉通风处密封保存，能放3-6个月，如果放进冰箱冷藏室密封储存，可以存放1年左右。只要没有发霉变味，就可以正常食用，每次吃取对应分量就行。

• 干腌牛肉吃之前一定要焯水吗？

  建议焯水，干腌牛肉晾晒过程中会落少许浮尘，腌制过程中也会析出少量血污，焯水能去掉杂质和腥气，让煮出来的牛肉汤色清亮，味道更干净纯粹。

• 干腌牛肉除了炖还能怎么做？

  泡淡切薄片后直接上锅蒸15分钟，就是很美味的下饭酒菜；也可以切薄片炒青椒、炒蒜苗，咸香开胃；撕成细条配白粥，也是很受欢迎的早餐佐餐小菜。

• 干腌牛肉变质了是什么样子？

  如果存放时受潮，表面会长出绿色或者白色的霉斑，摸起来发黏，闻着会有酸败味、哈喇味等异常异味，出现这种情况就是变质了，不能继续食用。