小龙虾正确清洁，要经过浸泡吐沙、外壳刷洗、去除内部杂质三个步骤处理，就能洗得干净安全，可以放心烹饪。
A. 浸泡吐沙：刚买回来的小龙虾先放到加了一勺盐、一勺白醋的清水中，浸泡1到2个小时，淡盐醋水会刺激小龙虾，让它主动吐出体内和腮部藏的泥沙，还能软化表面附着的脏东西，方便后续清洗。
B. 刷洗外壳缝隙：泡好的小龙虾逐只捞出，戴上厚橡胶手套避免被虾钳扎伤，用旧牙刷仔细刷洗小龙虾的腹部、虾钳根部、虾尾缝隙这些容易藏泥的位置，刷完后放到流动清水下冲掉表面浮污。
C. 处理内脏解答虾线疑问：全部刷完后就可以处理内部杂质，虾线是小龙虾的消化道，里面残留消化物和泥沙，一定要去除，只要捏住虾尾中间的那片尾鳍，轻轻向外一拽就能完整拉出虾线；针对要不要去虾线的问题，答案非常明确：吃小龙虾就一定要去除虾线，不要嫌麻烦跳过这一步，否则会有泥沙腥味影响口感，还不卫生。
处理小龙虾不用过度清洁，但核心的泥沙杂质一定要清理干净，处理完再用清水冲一遍，就可以下锅烹饪了。