白菜保存相关问题FAQ

• 圆白菜放冰箱需要套袋子吗

  需要套保鲜膜或者保鲜袋密封。尤其是已经切开的圆白菜，密封后可以避免水分流失变干，也能防止和冰箱里其他食材串味，还能延缓细菌滋生，比不密封的保鲜时间久很多。

• 保存圆白菜要去掉外层叶子吗

  完整未切的圆白菜保存时不用去掉外层老叶，这些外层叶片是天然的保护层，既能减少内部叶片的水分蒸发，也能阻挡灰尘和细菌入侵，等到要吃的时候再去掉外层叶片即可。

• 冻过的圆白菜还能吃吗

  冻过的圆白菜如果没有发霉变质是可以吃的，不过冷冻会破坏圆白菜的细胞结构，解冻后口感会变软发塌，失去原本的脆嫩感，更适合做炖菜或者调馅，不适合清炒凉拌。

• 圆白菜常温下能放多久

  完整的圆白菜在春秋季阴凉通风的常温环境下，能放10-15天左右；夏季室温超过20℃时，常温只能放3-5天，最好放冰箱冷藏；冬季温度在0-5℃的北方阳台，完整圆白菜可以放一个月左右。

• 腌好的圆白菜怎么保鲜

  腌好的圆白菜要放进无水无油的干净密封容器中，密封后放在冰箱冷藏保存，每次取食用无水无油的干净筷子，避免沾油沾水污染，这样可以保鲜2-3个月不变质。