发芽米相关问题FAQ

• 发芽米和普通大米有什么区别

  发芽米保留了完整胚芽，发芽过程中还分解了部分影响营养吸收的抗营养物质，膳食纤维、B族维生素和活性物质的含量都比精制普通大米更高，升糖速度也更慢。

• 发芽米煮之前需要浸泡吗

  发芽米的质地比普通精制大米偏硬，煮之前最好提前浸泡30分钟到1小时，让米粒充分吸水，煮出来的口感才会松软不夹生，如果是和白米混合煮，浸泡时间可以和白米保持一致。

• 消化不好的人能吃发芽米吗

  发芽米的膳食纤维含量比普通大米高，消化功能弱的人群不建议一次性吃太多纯发芽米，可以把发芽米和普通白米按1:3的比例混合煮食，既可以获得更多营养，也不会给肠胃造成太大负担。

• 发芽米该怎么储存

  发芽米保留了胚芽，含有少量活性油脂，比普通精制大米更容易氧化变质，买回家后要装进密封容器，放在阴凉干燥处储存，也可以放冰箱冷藏密封保存，最好在3个月内吃完避免变质。

• 放坏发芽的大米就是发芽米吗

  当然不是，精制大米没有胚芽不可能正常发芽，存放不当长出芽的大米已经被环境中的霉菌污染，不仅没有发芽米的营养，还可能带有毒素，绝对不能当做发芽米食用。