炒红豆薏米相关问题FAQ

• 为什么要把红豆薏米炒熟再吃

  生红豆薏米偏寒性，脾胃虚弱、体质偏寒的人长期吃容易引发肠胃不适。炒熟之后寒性会降低，健脾祛湿的作用更温和，而且炒过的谷物香气更浓，泡水煮水都更容易析出有效成分。

• 炒红豆薏米需要放油吗

  不需要放油，干炒就可以。放油炒制会让红豆薏米吸附油脂，不仅更容易受潮变质，缩短保存时间，泡出来的水也会偏油腻，影响饮用的口感，干炒控制好小火就可以。

• 红豆和薏米需要分开炒吗

  最好分开炒。红豆质地坚硬，完全炒熟需要15分钟以上，而薏米质地偏脆，一般10分钟以内就能炒好，一起炒很容易出现红豆没熟薏米糊掉，或者薏米熟了红豆夹生的情况，分开炒更容易把控熟度。

• 每天喝炒红豆薏米水会上火吗

  正常剂量饮用不会上火。炒过的红豆薏米寒性被中和，性质偏平和，每天用量控制在20-30克，喝一小杯不会上火。燥热体质容易上火的人，可以加1-2朵菊花一起泡，调和属性。

• 炒红豆薏米可以加芡实一起吗

  当然可以，这是很常见的祛湿搭配。芡实本身也有健脾祛湿、固肾的作用，和红豆薏米搭配效果更好。炒制的时候芡实硬度和红豆接近，可以把芡实和红豆放在一起先炒，再放薏米就可以了。