萝卜炖汤相关问题FAQ

• 萝卜炖汤需要削皮吗？

  只要将萝卜外皮彻底清洗干净，是不需要削皮的，萝卜皮含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，保留外皮炖汤口感更清爽，营养也更全面。如果外皮纤维化严重、有破损腐烂，或是担心农药残留，再削皮即可。

• 喝萝卜炖汤会导致胀气吗？

  适量喝炖熟的萝卜汤不会胀气，萝卜本身含有的芥子油还能促进肠胃蠕动，帮助排出肠道积气，缓解胀气不适。不过肠胃功能较弱的人一次喝太多，或是萝卜没炖透，才可能出现轻微胀气，控制食用量就没问题。

• 萝卜排骨汤总共要炖多久？

  用普通砂锅炖的话，排骨先焯水后炖40-60分钟，再放入切好的萝卜炖20-30分钟，总时长控制在1-1.5小时就合适。炖的时间太长，萝卜会碎成泥，口感发苦，还会造成过多的营养流失。

• 萝卜除了炖排骨还能搭配什么？

  萝卜性温味甘，搭配范围很广，荤食可以搭配牛肉、羊肉、筒骨，油脂能中和萝卜的清苦味，汤味更浓郁鲜香；素食可以搭配玉米、山药、银耳，做成清淡的素汤，适合口味清淡或是想要清肠的人饮用。