冰箱存放没变质的熟牛肉，经过正确处理后做成各类菜肴，吃起来风味很好，不会发柴失香。
1、先根据储存状态处理熟牛肉：从冷藏室拿出来的熟牛肉不用额外化冻，直接改刀切片切条即可；冷冻的熟牛肉要提前移到冷藏室低温化冻，不要用热水浸泡，避免肉散掉流失香味。
2、推荐几种好吃的吃法：做凉拌菜可以切薄片铺在黄瓜片上，浇上蒜末生抽醋调的料汁，开胃下酒都合适；做早餐可以切厚片用黄油煎到表面微焦，撒黑胡椒海盐，夹面包吃香嫩不腻；做快手主食可以切牛肉丁，和鸡蛋米饭同炒，牛肉香渗入米粒，比新鲜牛肉炒的还入味。
3、保存不变味的方法：如果3天内吃完，把熟牛肉分成一次能吃完的小份，裹紧保鲜膜再装进密封保鲜盒，放在冷藏室最内侧，别放频繁开关门的门口位置；长期存放就分好小份裹两层保鲜膜，挤出空气装密封袋放冷冻层，每次吃拿一份即可，避免反复解冻。
吃之前一定要先检查熟牛肉的状态，如果出现发黏、变色、有酸臭味，说明已经变质，不要再食用。