水煮鱼片相关问题FAQ

• 水煮鱼片用什么鱼做好吃

  一般选黑鱼、草鱼或者无刺的龙利鱼都很不错。黑鱼肉质紧弹，几乎没有小刺，煮的时候不容易碎，非常适合新手做；草鱼价格亲民，鱼肉清香，只是小刺偏多，龙利鱼无刺适合孩子吃。

• 水煮鱼片煮多久能熟

  切好的鱼片厚度只有两三毫米，水开后下锅煮1到2分钟就完全熟透了，看到鱼片全部变白浮起来就可以出锅，煮的时间太长会让鱼片变老发柴，口感会变差很多。

• 水煮鱼片怎么做才不腥

  提前把鱼肉里的血污冲洗干净，腌鱼片的时候加入姜片和料酒去腥，汤底可以放少许花椒增香，最后浇热油的时候能激走多余腥味，做出来的水煮鱼片就不会有腥气了。

• 吃不完的水煮鱼片怎么保存

  吃不完的水煮鱼片要冷却后密封好，放进冰箱冷藏室冷藏，可以保存1到2天，下次吃之前一定要彻底加热透再吃。室温下不要存放超过4小时，夏天高温天最好2小时内吃完。

• 不吃辣能做水煮鱼片吗

  当然可以，不吃辣可以做成蒜香原味水煮鱼片，汤底用大骨汤增鲜，腌鱼片的时候正常调味，出锅的时候用热油激香蒜末就可以，口味清淡不刺激，一样很好吃。