银耳养生相关问题FAQ

• 每天吃银耳可以降血糖吗？

  银耳中的膳食纤维只能辅助延缓糖分吸收，起到控糖辅助作用，不能代替降糖药物。而且每天大量吃银耳会加重肠胃负担，反而影响身体健康，不建议为了降血糖刻意大量吃银耳。

• 隔夜的银耳还能吃吗？

  如果是密封后放在冰箱冷藏保存的隔夜银耳，没有出现变味变质的情况，充分加热后可以食用。如果是放在常温下，尤其是夏季高温环境中，隔夜银耳很容易滋生细菌产生毒素，这种情况就不建议吃了。

• 吃银耳能补充胶原蛋白吗？

  很多人认为银耳粘糯的胶质是胶原蛋白，其实这是植物多糖，并不是动物性胶原蛋白，吃银耳不能直接补充人体需要的胶原蛋白，不过它的植物多糖对身体也有不少益处，可以帮助改善皮肤状态。

• 孕妇可以吃银耳养生吗？

  身体健康的孕妇是可以适量吃银耳的，银耳中的膳食纤维可以缓解孕期常见的便秘问题，还能补充多种维生素和矿物质，只要控制好食用量，不吃变质的银耳，对孕妇和胎儿都没有坏处。

• 鲜银耳比干银耳更有营养吗？

  鲜银耳的营养流失少，但是不易保存，还容易感染米酵菌酸，食用风险更高。干银耳经过干燥处理，易于保存，营养损失不大，日常食用更安全，炖煮得当营养完全可以满足养生需求。