冰冻虾尾相关问题FAQ

• 冰冻虾尾需要完全解冻再煮吗

  不需要完全解冻，煮之前放在流动清水下冲掉表面的冰壳，或是常温放置10分钟化掉表层冰就可以下锅。完全解冻反而会让虾肉的水分流失，煮好后口感发柴，还容易让虾肉散掉。

• 冰冻虾尾煮多久才能完全熟透

  普通大小的冰冻虾尾，水开后下锅煮5到8分钟就能完全熟透，如果是做麻辣炒虾尾，可以先下锅焯水1到2分钟捞出来再炒，煮的时间太长会让虾肉收紧发柴，影响吃起来的口感。

• 冰冻虾尾需要去掉虾线吗

  正规售卖的预处理冰冻虾尾大多已经提前去掉了虾线，买回家简单冲洗就能加工。如果是没有预处理的虾尾，或是担心有残留，可以剪开虾背挑出虾线，再冲洗干净就可以烹饪了。

• 冰冻虾尾放冰箱能存多久

  未开封的冰冻虾尾，放在零下18℃以下的冰箱冷冻室密封储存，保质期一般是6到12个月，开封后尽量在1个月内吃完，反复化冻会加速虾尾变质，超过保质期的虾尾也不建议食用。