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冰冻虾尾需要完全解冻再煮吗
不需要完全解冻,煮之前放在流动清水下冲掉表面的冰壳,或是常温放置10分钟化掉表层冰就可以下锅。完全解冻反而会让虾肉的水分流失,煮好后口感发柴,还容易让虾肉散掉。
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冰冻虾尾煮多久才能完全熟透
普通大小的冰冻虾尾,水开后下锅煮5到8分钟就能完全熟透,如果是做麻辣炒虾尾,可以先下锅焯水1到2分钟捞出来再炒,煮的时间太长会让虾肉收紧发柴,影响吃起来的口感。
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冰冻虾尾需要去掉虾线吗
正规售卖的预处理冰冻虾尾大多已经提前去掉了虾线,买回家简单冲洗就能加工。如果是没有预处理的虾尾,或是担心有残留,可以剪开虾背挑出虾线,再冲洗干净就可以烹饪了。
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冰冻虾尾放冰箱能存多久
未开封的冰冻虾尾,放在零下18℃以下的冰箱冷冻室密封储存,保质期一般是6到12个月,开封后尽量在1个月内吃完,反复化冻会加速虾尾变质,超过保质期的虾尾也不建议食用。